كريمة الحلويات الفرنسية بالفانيلا

Instructions

1. قم بوضع الحليب والفانيلا في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. أخلط صفار البيض والسكر والنشا في وعاء متوسط ضد الحرارة حتى يمتزجون جيدًا.
3. أضف ربع مقدار الحليب لخليط صفار البيض وأخفق بسرعة ومن ثم أضف باقي الخليط وأخفق. الخطوة هذه مهمة لتهيئة صفار البيض لحرارة الحليب. قم بإرجاع الخليط إلى القدر وقم بالخفق بسرعة حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان وأستمر بالخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم أرفعه من النار وقم بضغط الخليط على منخل مجهز على وعاء نظيف متوسط الحجم.
4. أترك الكريمة لمدة عشر دقائق ثم أضف الزبدة وأخلط حتى تمتزج الزبدة كليًا.
5. قم بوضع غلاف النايلون مباشرة على سطح الكريمة لتحفظها من تكون الطبقة الجافة وضعها بالثلاجة حتى تبرد كليًا تقريبًا ساعتين. تستطيع حفظ الكريمة وهي مغطاة بإحكام بالثلاجة لمدة ثلاث أيام. أخفقها جيدًا قبل الاستخدام لترخي قوامها.