المارينغ Meringue
المارينغ Meringue المارينغ هو عبارة عن خليط خفيف مكون من بياض البيض والسكر. هناك طرق عديدة لتقديم هذا الخليط؛ من الممكن بأن يقدم نيأً أو محروقًا بشكل طفيف بالولاعة أو مسلوق أو مخبوز. ويكون قوامة ناعم أو مقرمش أو كالعلك. المارينغ الجيد يحتاج إلى خلط وخَبز جيد. الخلط يجب أن يكون قوي وشديد ويجب خلوه من أي مصادر دهنية. أم الخبز فيفضل بأن يتناسب مع الناتج النهائي المطلوب على سبيل المثال إذا قوام الناتج النهائي المطلوب هو أن يكون مقرمش فالخٓبز يكون لمدة طويلة وحرارة منخفضة. هناك ثلاثة [...]
خبزة الصودا بالطماطم المجفف والزيتون وأكليل الجبل
تعتمد الخبزة هذه على بيكربونات الصودا على الإرتفاع عوضًا عن الخميرة. من مميزات الخبز المصنوع من الصودا هو سرعة تحضيره حيث تحتاج تقريبا إلى خمس دقائق من بداية التجهيز إلى دخول العجينة للفرن. عند تخضير العجينة، حاول ان لا تقوم بالعجن وان لا تفعل الجلوتين حيث تفعيله سيصعب على الخبزة في الإرتفاع بالفرن. من الممكن استبدال نصف كمية الطحين الأبيض بطحين البر. الخبزة هذه جيدة أيضًا من غير أي أضافات. […]
أصابع الغريبة بنكهة الشاي لاتيه
ذوبان بسكويت الغريبة مع نكهة الشاي لاتيه يشكل فريق قوي بين القوام والنكهة. من الممكن استبدال البهارات بأي نكهة تفضلها أو تصنع البسكويت من غيره سيضل البسكويت لذيذاً. الأفضل أكل البسكويت في يوم صنعه وإذا أردت حفظه لأكثر من يوم، أحفظه بوعاء محكم. […]
خبزة الزيتون
أفضل أكل هذه الخبزة مع اللبنة. لنكهة أفضل، أستخدم زيتون كالاماتا المخلوط بزيت الزيتون والأعشاب وأذا لم تجده أصنعه بنفسك بخلط الزيتون والأعشاب مثل أكليل الجبل وثوم مهروس وغطهم بطبقة من زيت الزيتون وأحفظهم بالثلاجة. البيجا تحتاج لمدة ٦ ساعات، ولهذا تحتاج الخبزة إلى تخطيط مسبق. […]
خبزة مضفرة بجبنة كريمية
صنعت هذه الوصفة لمجرد الهروب من صنع الكور العديدة ل”خلية النحل” . الكسل اعطى نتيجة رائعة!، ليس فقط اني استطعت انجاز الطبق بسرعة فقط، الطعم والشكل اصبحا أفضل. بالإمكان رش ملعقة من حبة البركة بالنهاية إذا تفضلون طعمه معها. […]