كب كيك بالتمر والمكسرات
إذا تبحث عن كب كيك لين وطعمه غير ممل أبدًا، جرب هذه الوصفة. أنصح بإستخدام أي تمر رطب-مدبس مثل ما تسميه أمي- وإذا توفر عندكم تمر المجهول المغربي يكون خيار أفضل. أنا أستخدمت كريمة الجبن مع الكب كيك لأنها المفضلة لدى عائلتي ولكن يمكنكم تأكلونها من غيرها أو تستخدمون أي نوع كريمة مفضلة لديكم. الكيك يحُفظ لمدة يوم كامل في درجة حرارة الغرفة أو لمدة شهر في حافظة وفي المجمدة. […]
خبزة بر٧٥٪
لصنع خبز بر جيد، تحتاج لعمل خطوات مسبقة وأكثر من ١٦ ساعةلتنتج خبزة مرضية. ولكن مع هذه الطريقة، من الممكن أن تنجز صنع الخبزة في أقل من ثمان ساعات ولذلك انصح بصنعه في أيام عطلة الأسبوع للتفرغ والروقان. كمية طحين الأسمر أو البر الموجود في هذه الخبزة أكثر من الخبز التجاري المتعارف عليه بأنه أسمر أو بر. المكونات في هذه الخبزة هي المكونات الرئيسية في صنع الخبز؛ الطحين والماء والملح والخميرة من غير اي إضافات أخرى وهذا ما يجعلها صحية ومناسبة للحمية. هذه الوصفة من أول الوصفات التي [...]
خطوات عجن وخلط العجينة
عديد من الخبازين المحترفين يعتبرون الخلط والعجن من أهم الخطوات في تجهيز الخبز، بالرغم أن كل خطوات تجهيز الخبز مترابطة ومهمة. الخطوات الرئيسة في خلط وعجن العجينة: ١- وزن وتجهيز المقادير: قبل الخلط من المهم تجهيز ووزن كل المقادير بدقة لأن المقادير الموزونة تضمن نتائج جيدة وثابتة. ٢- قياس درجة حرارة الماء: درجة حرارة العجينة النهائية تعتبرعامل مهم في العجن وذلك لأنها عامل مباشر في وقت التخمير. درجة الحرارة المثالية للعجينة هي ٢٣ م (٧٤ف) إلى ٢٥ م ٧٧ ف. وهذا يعرف بحرارة العجينة المطلوبة (DDT). إذا كانت العجينة دافئة, [...]
فطيرة الدجاج مع بصل الكراث
فطيرة الدجاج مع بصل الكراث مثالية لوجبة دسمة ومشبعة ومرضية. […]