تارت الفوكه
عند إعداد التارت، إستخدم الفواكه المفضلة لديك أو المومسمية. بالنسبة لعائلتي، تارت الرمان هو المفضل. بالإمكان التحكم بسمك القالب-البسكويت- ليناسب ذائقتك. أنصح بإعداد التارت الصغير -المعدة بقالب الكب كيك الصغير- في المناسبات لأنها سهلة التوزيع والأكل. بالإمكان تجهيز عجينة القوالب وتجميدها لمدة ثلاث أسابيع وإستخدامها عند الحاجة. القوالب المخبوزة والكريمة ممكن حفظهما بالثلاجة لمدة خمس أيام. خذ بالحسبان أنه عند ملء القوالب بالكريمة ستكون مدة حفظها لا تتجاوز اليومين بالثلاجة. […]
البسكويت الحلزوني
الشوكلاتة والفانيلا هم اليين واليانغ في الخَبز وهذا البسكويت جامع بَيْنهمَا وهذا ما يجعله محبوب بين الكبار والصغار. لصنع عجينة الشوكلاتة، أُضيف لنصف عجينة الفانيلا بودرة شوكلاتة لتغير من هويتها بشكل كلي، ومن هذا المنطلق من الممكن أن تطلقوا العنان لإبتكاراتكم وصنع نكهاتكم المختلفة-فكر في إضافة القليل من القرفة بدل بودرة الشوكلاتة-. تجهيز البسكويت لا يتطلب الكثير من الجهد وبعد تجهيز العجينة من الممكن حفظها بالمجمدة لمدة شهر وإخراجها عند الحاجة. من الممكن حفظ البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام في عبوة محكمة. […]
فطيرة كاري باللحم
هذه الفطائر الدسمة اللذيذة تعطيني لمحة بسيطة لفطيرة سويتز باللحم التي كنت أأكلها وأنا صغير. البطاطس الحلو يعطي موازنة جميلة بين البهارات واللحم وهذا مايعطي هذه الوصفة ميزتها. ولكن إذا لا يتوفر لديك البطاطس الحلو عوضه بالبطاطس العادي. أنصحكم بتجهيز عجينة البوف بيستري بنفسك(للوصفة أضغط هنا)أو تشتري عجينة بوف بيستري مصنوعة من الزبدة بالكامل. المقادير […]
عجينة البوف بيستري
من مميزات هذه الوصفة هو سهولة وسرعة تحضيرها. أفضل أجهز البوف بيستري ولا أشتريه من المتاجر لأن البوف بيستري المصنوع من الزبدة بالكامل يعطي طعم أفضل من التجاري المصنوع من خليط الزبدة والسمن النباتي. أحرص أن الزبدة والماء في أثناء التحضير يكونان باردين جدًا. إذا العجينة بدأت تلصق أو تتقلص خلال عملية الفرد والطوي غلف العجينة وضعها بالثلاجة لترتاح وتبرد حتى لا تذوب الزبدة وتتشقق العجينة ومن ثم تتدمر الطبقات. أستخدمت طحين فووم أثناء التخضير لأن كمية البروتين الموجودة مثالية. […]
سكونز الزنجبيل
ما يعجبني بالسكونز هو قوامها وحلو مذاقها الذي لا يميل للزيادة وشكلها الذي لا يتطلب الكمال. عادةً السكونز تقدم مع الزبدة والمربى ولكن هذه السكونز تستطيع بأن تقدمها لوحدها مع كوب شاي ساخن لتصنع لك فطور جميل ولذيذ. إذا أردت أن تزيد من نكهة الليمون، أضف بشر ليمونة كاملة. إذا اردت الحصول على الزنجبيل المبلور ستجده في قسم المنتجات المستوردة في الدانوب أو أطلبه من موقع اي هيرب. السكونز الغير مخبوزة، من الممكن حفظها بالمجمدة لمدة ٣ أشهر وعند الخبز أطل مدة الخبز ل٢٥ دقيقة. بعد إعداد السكونز، [...]