خبيزات البطاطا الحلوة للبرجر
خبيزات البرجر هذه لينة وناعمة وبنفس الوقت تمتاز بقوام متين. إضافة البطاطا للعجين يعطيها نعومه وليونة ويطيل من مدة حفظها. البطاطا الحلوة تدعم الخبيزات بطعم حلاوة خفيفة وجميلة وتعطيها لون أصفر/برتقالي جميل. من الممكن أكل الخبيزات من غير اي حشوة لأن طعمها اللذيذ يكفي. في هذه الوصفة قدمت طريقتين لتحضير الخبيزات. الأولى بالطريقة المباشرة وهي أقل تعقيدا. أما الطريقة الثانية وهي باستخدام التخمير المسبق(الاسفنج) والناتج من هذه الطريقة خبيزات ذات طعم أفضل ولكن طريقتها تحتاج لوقت أطول. وضعي للخيارين هو محاولة لإعطاء الخيار لاستخدام الطريقة المريحة لك. جهزت [...]
كيكة القرفة
عند صنع هذه الكيكة، يُصب نصف الخليط بوعاء خَبز الكيك ثم يرش عليه بخليط من السكر والقرفة والقهوة ثم يرش عيه أيضًا من حبيبات الشوكولاتة ثم تغطى بباقي الخليط وتُخبز. بعد خبزها، يصب عليها كريمة الشوكولاتة اللذيذة وهذا بطبيعة الحال سيعطي الكيكة فتنة أبدية. ولكن، فتنتها لا تنتهي هنا! هذه الكيكة جدًا طرية ورطبة وقطعة منها كفيلة بإشباع حواسك. للمحافظة على لمعة كريمة الشوكولاتة، لا تبرد الكيكة بعد دهنها بالشوكلاتة بالثلاجة. الكيكة تحفظ لمدة يومين بالغرفة ولمدة شهرين بالمجمدة. وإذا أردت نكهة الكابتشينو، أخلط ملعقة كبيرة من الاسبيرسو [...]
فطيرة الفرانجيباين بالكرز
الفرانجيباين هي حشوة حلوه إيطالية مصنوعة من اللوز كعنصر رئيسي. في هذه الوصفة استخدمت فاكهة الكرز أولًا لأن الصيف هو موسمه وثانيًا لحلاوته اللطيفة ولكن من الممكن استخدام الخوخ أو التوت. استخدمت البوف بيستري في هذه الفطيرة لطبقة العجينة ليعطي قرمشة وعمق بالطعم من الزبدة. إذا حجم الفطيرة كبير جدًا بالنسبة لكم، أنصح بصنع نصف الكمية وفرد العجينة لدائرة قطرها ٢٠سم. تقدم الفطيرة بعد خروجها من الفرن لدقائق ويفضل إستهلاكها باليوم الذي صنعت به. […]
باريس بريست
يعود تاريخ هذه الفطيرة إلى عام ١٨٩١م، عندما قام بصنعها خباز فرنسي للإحتفال بسباق دراجات حلبته تمر أمام مخبزه. الشكل الدائري للفطيرة مثل شكل عجلة الدراجة وعادةً تصنع الفطيرة بقطر ٢٥سم ولكن الطريقة المقترحة هنا أصغر لتسهل عملية المشاركة. كريمة الموسلين مخلوطة مع بارلين البندق وهذا معطية طعم الكرامل والبندق اللذيذ. أنصح بضخ الكريمة عند التقديم حتى لا يرطب قوام الفطيرة ويخسرها قرمشتها. من الممكن حفظ الكريمة بالثلاجة لمدة ٥ أيام والفطائر قبل الضخ بالثلاجة لمدة أسبوع. […]
خبزة بر بالخزامى (الافندر) والعسل
بعد انتهائي من الخَبز انتعشت من رائحة الخزامى العطرية المنتشرة بمطبخي. الخزامى أعطى طعم عطري جميل متوافق مع أي نوع حلى مثل العسل وزبدة الفول السوداني وهذا ما يجعل الخبزة ممتازة لوجبة الفطور مع كوب من القهوة. أنصح بإستخدام نوع جيد من زهور الخزامى المجففة حتى تحصل على نتائج زكية. […]