Instructions

1. في وعاء صغير أخلط الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. وفي وعاء صغير آخر أخلط البيض والفانيلا.
2. في وعاء كبير مع خلاطة كهربائية يدوية أو ثابته-مستخدم أداة التجديف-، أخفق السكر البني مع الأبيض حتى يندمجان جيدًا-تأكد من خلو السكر البني من التكتلات-. قم بإضافة الزبدة وأخلط بالسرعة المتوسطة لمدة دقيقة حتى يكون الخليط ناعم وقشدي. قم بإضافة خليط البيض وأخفق لمدة ٣٠ ثانية أو حتى تنخلط المكوّنات. أكشط حواف الإناء ثم أخلط لتتأكد من أن الخلط تم بشكل جيد. أضف خليط الطحين وأخلط بالسرعة المنخفضة أو قلب بملعقة كبيرة حتى يترطب الطحين بالكامل.
3. قم بإضافة الجرانولا وبملعقة كبيرة أخلط برفق حتى تتوزع الجرانولا بشكل جيد. غط العجينة بغلاف بلاستيكي ثم ضعها بالبراد-الثلاجة- لمدة ٣٠ دقيقة ~٢٤ ساعة -الخطوة هذه مهمه لتأكد بأن الشوفان ترطب بالكامل-.
4. جهز صفيحة خبز بورق الخبز ثم قسم الخليط إلى ثلاثة أقسام أرجع قسمين إلى البراد وقم بتشكيل القسم المتبقي إلى كور وزنها ٤٢ جرام وثم صفها بصفيحة الخَبز تاركًا بين القطع ٢ أنش ثم أضغطهم حتى يكون عرضهم أو قطرهم ٢أنش وأرتفاعهم ٣/٤ أنش.
5. أخبز لمدة ١٥ دقيقة-إذا التوزيع الحراري بالفرن غير جيد أدر صفيحة الخبز نصف دورة بعد ٦ دقائق من الخبز-. إذا حواف البسكويت أصبحت بنية وبدأ أعلى البسكويت يصبح لونه بنيًا فالبسكويت قد أتم الخٓبز. أنقل القطع بعد دقيقة من خروجهم من الفرن إلى رف التبريد حتى يبردون بالكامل وجهز للدفعة التالية. من الممكن حفظ البسكويت بغلاف محكم بدرجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين وبالبراد لمدة شهر وبالمجمدة لمدة ٣ أشهر وبالعافية.