Print

فطائر كاري باللحم


Ingredients

  • ٢٥٠ جرام لحم مفروم بقري
  • ١٢٠ جرام بطاطس حلو مقطع لقطع صغيرة
  • ١ بصله صغيرة مقطعة بشكل ناعم
  • ١ فص ثوم مفروم
  • ١ ملعقة صغيرة ملح طعام
  • ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ١ ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ١ ملعقة صغيرة حبوب كزبرة مطحونة
  • ١ ملعقة صغيرة بابريكا
  • ١ ملعقة صغيرة كركم
  • ١ ملعقة صغيرة حلبة مطحونة
  • ١/٢ ملعقة صغيرة كمون
  • ١ ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
  • ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ٥٠٠ جرام من عجينة البوف بيستري
  • ١ بيضة مخفوقة للمسح

Instructions

  1. جهز أي صحن أو وعاء خبز للكيك مقاسه ٢٠ سم (٨أنش). جهز صفيحة الخبز وضع فوقها ورق الخبز. سخن الفرن إلى ٢٢٠ م(٤٢٥ف).
  2. في وعاء كبير، أخلط اللحم والبطاطس الحلو والبصل والثوم والملح والفلفل والبهارات ثم أضف زيت الزيتون وأخلط جيدًا.
  3. أفرد عجينة البوف بيستري إلى سُمك ٥مم ثم ضع فوقها الصحن لتقطع العجينة بمقاسه-أفضل أن أفرد عجينة البوف بيستري ثم أقسمها نصفين وأحتفظ بالقسم الثاني بالثلاجة حتى أنتهي من فرد وحشو القسم الأول-.
  4. قسم الحشوة إلى أربعة أقسام ثم خذ قسم وضمه بيدك ثم ضعه في العجينة المقطوعه بشكل قرص. قم بمسح البيضة على نصف طرف العجينة ثم أطبق العجينة وأضغط على طرفها بلطف لتحكمة ثم بإصابعك قم بثني طرف العجينة لتحكمها جيدًا. قم بتجهيز باقي الفطائر ثم أمسح عليهم بالبيض.
  5. أخبز لمدة ٣٥ دقيقة أو حتى لونهم يصبح ذهبي محمر. أتركها جانبًا لتبرد وبالعافية