فطائر الدجاج بالكزبرة

Instructions

1. في مقلاة كبيرة، قم بتحميص بذور الكزبرة على نار هادئة لمدة دقائق حتى تتحمص ويغمق لونها ويتغير. أنقل الحبوب إلى النجر أو الهاون وقم بتكسير الحبوب بشكل خفيف.
2. بنفس المقلاة وبنار أقل من المتوسطة سخن الزيت. قم بإضافة بذور الحلبة وأقليها لمدة دقيقة حتى يبدأ لونها يتغير ويغمق. أضف البصل للمقلاة وأطبخ لمدة خمس دقائق أو أكثر حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضف الدجاج وحبوب الكزبرة المكسرة والملح وبودرة الفلفل الأحمر وبودرة الكزبرة وقلب الخليط بشكل جيد. قم بإضافة معجون الطماطم وأخلط بشكل جيد. أطبخ الدجاج لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الدجاج. أضف بهارات الجرام ماسالا والكريمة ثم قلب الخليط وأرفعه من النار وأنقله لإناء حتى يبرد بشكل جيد.
3. سخن الفرن إلى ١٩٠ م(٣٧٥ف). وجهز صفيحة خبز عليها ورق خَبز.
4. في سطح نظيف، أمسح عليه من الطحين الأبيض ثم قم بفرد عجينة البوف بيستري إلى مستطيل ٥٠ في ٢٥ سم(٢٠ في ١٠ أنش). قسم العجينة إلى قسمين متساويين بشكل طولي ثم أقطع بشكل عرضي لطول ١٠ سم(٤أنش) لتحصل على ١٠ مستطيلات.
5. ضع ملعقة كبيرة(تقريبًا ٤٠ جرام) من حشوة الدجاج في جهة من المستطيل(الزاوية) وتحاشى الأطراف. أمسح الأطراف بالبيض ثم أطبق المستطيل بالنصف وأحكم إغلاق الأطراف بالشوكة. أمسح خارج الفطائر بالبيض.
6. أنقل الفطائر إلى صفيحة الخبز المجهزة. وأخبزهم لمدة ٣٥ ~٤٠ دقيقة أو حتى يصبح لونهم ذهبي غامق. وبالعافية.