Shortbread بسكويت مقطوع لأشكال متعددة

Instructions

التجهيز: جهز صفيحة خبز وضع عليها ورقة خبز وقم بتسخين الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف).

الخلط: في وعاء محضرة الطعام، قم بوضع الدقيق والزبدة والسكر والفانيليا وصفار البيض  ثم أخلط حتى تبدأ تتكون لديك عجينة.وإذا لم تستخدم محضرة الطعام، ضع الدقيق والسكر في وعاء وقم بالخلط ثم أضف الزبدة  وأفركها بخليط الدقيق حتى يصبح الدقيق مثل حبات الرمل. قم بإضافة الفانيليا وصفار البيض وأخلط بملعقة حتى تندمج المكونات وتتكون لديك عجينة-لا تكثر الخلط حتى لا ينتج معك بسكويت قاسي القوام-.

التشكيل: جهز كيس بلاستيكي المجمدة حجمه ١ جالون وضع العجينة بداخلة ثم أفردها لسمك ٤ مِم (١/٨ أنش) ثم ضعها على صفيحة خبز أخرى وضعها بالمجمدة لمدة ربع أو نصف ساعة حتى يقسى قوامها وتصبح جاهزة للقطع. وإذا لم يكن لديك الكيس البلاستيكي من الممكن وضع العجينة بين ورقتين خبز وفردها. إذا استخدمت الكيس، قم بقص الطرف السفلي والطرف الأيمن من الكيس  قم بقطع العجينة باستخدام أي شكل تفضله وأنقل القطع لصفيحة الخبز المجهزة. إذا درجة حرارة العجينة ارتفعت وأصبح القطع صعب، أرجعها للمجمدة ليقسو قواما. قم بتجميع ما تبقى من العجينة وقم بصنعة كرة منها وفردها مرة أخرى وأرجعها للمجمدة لمدة ربع ساعة حتى تصبح جاهزة للتقطيع للدفعة الثانية.

الخبز: الخبز سيعتمد على حجم القطع وسمكها. الأفضل خبز القطع المتشابهات بالشكل والحجم مع بعض، اختلاف الحجم سيغير وقت الخبز المطلوب. وقت الخبز سيتراوح بين ٨~١١ دقيقة ولكن من الأفضل الاعتماد على علامة الخبز وهو بأن أطراف البسكويت يصبح لونها بني فاتح-يتحمر-. وبالعافية.