فطيرة الراعي

Instructions

1. لطبقة اللحم مفروم, سخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضف البصل والثوم والزنجبيل. أقليهم لمدة عشر دقائق, حتى يذبل البصل و يصبح لونه ذهبي غامق. أضف اللحم مفروم والكركم والفلفل الكشميري والجرام ماسالا وقلب لمدة دقيقتين. قم بإضافة علبة الطماطم ومعجون الطماطم ومرقة الدجاج أو الماء والملح. أترك اللحم مفروم يطهو حتى يثخن قوامه ويجف غالبية الماء, تقريبا ٣٠ دقيقة.
2. سخن الفرن إلى ٢٠٠ م (٤٢٥ف) وجهز صينية للفرن سعتها ١٫٧٥ لتر.
3. لطبقة البطاطس, أطبخ البطاطس في ماء مغلي يغطي جميع البطاطس حتى إذا أدخلت سكينة تدخل بسهوله. تخلص من الماء وأترك البطاطس يبرد قليل ثم أبدأ بهرسه. أنقل البطاطس إلى قدر متوسط الحجم وأضف الحليب والزبدة و قلبه حتى تذوب الزبدة ويتكون لديك بطاطس مهروس سهل الفرد.
4. أفرش طبقة اللحم مفروم في الصينية. وباستخدام ملعقة, أنقل البطاطس المهروس فوق طبقة اللحم برفق. قم بفرش البطاطس بعد إضافة كل ملعقة. أخبز الصينية لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي غامق.