كيكة التمر والتوفي والمكسرات

Instructions

1. سخن الفرن الى ١٨٠ م (٣٥٠ ف). جهز وعاء خَبز للكيك مقاس ٢٣ سم أو ٩ انش. أدهن اطراف الوعاء بالزبدة و أنثر عليه قليل من الطحين و ضع بقاعة ورق الخَبز.
2. في وعاء متوسط، أخلط الطحين مع البيكنج باودر و الملح.
3. ضع ١٠٠ جرام من المكسرات في محظرة الطعام و أخلط لبضع دقائق. أضف الزبدة و السكر و أخلط حتى يكون الخليط ناعماً و منفوشاً. أضف البيض واحدة في كل مرة، و اخلط بينهم حتى تنخلط البيضة مع الخليط. قم بإضافة التمر و أخلط حتى يندمج مع الخليط.
4. أنقل الخليط إلى وعاء كبير و أنخل خليط الطحين. قلب الطحين بملعقة كبيرة حتى تختفي آثار الطحين و يندمج مع الخليط. قم بصب الخليط في وعاء الكيك المجهز. و بخفة و حذر، قم بترتيب المكسرات على شكل دائري تاركاً منتصف الخليط حتى لا يُثقلون على الكيكة اثناء الخَبز.
5. اخبز لمدة ٤٠ دقيقة أو عندما يُغرس عود في المنتصف و يخرج نظيفاً. أخرجها من الفرن و مباشرة و بفرشاة، أمسح أعلى الكيكة بشيرة القيقب.
6. أتركها لتبرد جانبا لمدة ٢٠ دقيقة. و بإستخدام سكينة، قم بإدارتها على الجوانب بين الوعاء و الكيكة لتسهل من إخراجها من الوعاء و انقلها إلى صحن التقديم. و بالعافيه