كيكة القرفة

Instructions

1. جهز الفرن وسخنة لدرجة حرارة ١٨٠م(٣٥٠ف) وجهز وعاء لخَبز الكيك مربع ٢٠سم(٨انش) وادهنه وضع فوقه ورقة الخَبز.
2. في وعاء متوسط، أخلط ٢ ملعقة كبيرة سكر و ٢ ونصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة والقهوة الفورية وضعه جانبًا.
3. وفي وعاء آخر كبير، اخلط الطحين والمتبقي من السكر(٢٥٠ جرام) والبيكنج باودر والملح والمتبقي من القرفة(١ ملعقة كبيرة).
4. وفي وعاء آخر، قم بخلط الحليب والبيض والفانيليا. أضف خليط الحليب تدريجيًا لخليط الطحين ثم أخلط برفق حتى تندمج المكونات. أضف الزبدة الذائبة ثم قم بتقليب الخليط برفق حتى تندمج الزبدة مع المكونات بشكل كامل.
5. قم بنقل نصف الخليط (تقريبا ٤٣٥ جرام) لوعاء الخَبز المجهز وقم بتسوية سطحه. أنثر خليط السكر والقرفة والقهوة على سطح الخليط ثم أنثر حبيبات الشوكولاتة. أنقل ما تبقى من الخليط لوعاء خبز الكيك وقم بتسوية سطحه برفق.
6. أنقل وعاء الكيك للفرن المجهز وأخبز لمدة ٣٥~٤٠ دقيقة أو حتى تدخل عود ويخرج نظيفًا. أنقل الكيكة( من غير اخراجها من الوعاء) جانبًا حتى تبرد.
7. جهز الكريمة،ضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء كبير ضد الحرارة وضعه فوق ماء مغلي ثم حرك الشوكولاتة والزبدة حتى يذوبا تمامًا(انتبه من تسخين الشوكولاتة كثيرًا حتى لا تحترق وتخسر لونها). أنق الكريمة جانبًا حتى تبرد قليلًا. بعد ما تبرد الكيكة أنقلها لصحن التقديم ثم قم بدهنا بالكريمة واتركها قليًلا في درجة حرارة الغرفة حتى تجمد الكريمة ولا تسيل حين قص الكيكة. قطع الكيكة إلى تسع مكعبات وبالعافية.