هذه ليست مناقيش زعتر إعتياديه، الزعتر يطبخ مع البصل والطماطم قبل إستخدامه.العجينة مكونة من طبقتين بينهم كزبرة وهذا سينتج منه جيبًا لإضافة الجبن أو أي إضافة تفضلونها. جهز الشاي وأستمتع بها.
عجينة المناقيش
Print Recipe
Pin RecipeIngredients
- ٣٠٠ جرام طحين أبيض متعدد الإستخدامات
- ١٨٠ جرام ماء فاتر
- ١/٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١/٢ ملعقة كبيرة سكر
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
Instructions
- في وعاء كبير، أضف الطحين ثم الخميرة. قم بالخلط ثم أضف الملح والسكر وأخلط. أضف الماء وزيت الزيتون ثم أخلط وأنقل العجينة لسطح نظيف وقم بالعجن لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح العجينة متماسكة. إذا أردت إستخدام الخلاطة الثابتة، إستخدم أداة العجن وأعجن بالسرعة المتوسطة لمدة ست دقائق أو حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- أنقل العجينة لوعاء كبير نظيف وقم بتغطية الوعاء وأترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة ونصف.
للمناقيش Print
مناقيش زعتر
Ingredients
- ١ مقدار من عجينة المناقيش
- ١ ملعقة كبيرة طحين أبيض للرق
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١ بصلة مقطعة بشكل ناعم جدًا
- ٣ ملاعق زعتر
- ٢ طماطم مقطعة
- قبضة من أوراق الكزبرة وزيادة للتزيين
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Instructions
- سخن الفرن إلى ٢٠٠ م(٤٢٥ف) وضع صفيحة خبز في الفرن لتسخن-إذا يوجد صخرة بيتزا أستخدمها-.
- لتجهيز خليط الزعتر، سخن الزيت في مقلاة متوسطة وضع البصل وأقليه لمدة ١٠ دقائق على نار منخفضة حتى يصبح البصل قوامه ناعم ولونه ذهبي.
- أضف الزعتر وحركه لمدة دقيقتين ثم أضف الطماطم وأضف الملح حسب رغبتك. قم بتغطية المقلاة وأترك الخليط يطبخ لمدة ٧ دقائق ثم ذق طعمها وتأكد من الملح-من الممكن خلط المكونات حاليًا بمحضرة الطعام لتحصل على خليط ناعم-.
- قسم العجينة إلى ستة أقسام ثم شكلها لشكل كروي. خذ قطعة من العجين وقسمها إلى قسمين وأفرد كل قسم لقرص قطرة حول ١٠ سم ثم ضع فوق واحد من القرصين قليلًا من البقدونس ثم غطها بالقرص الثاني ثم قم بفردهم إلى قرص قطرة ١٥ سم.
- قسم الخليط إلى ستة أقسام وأدهن الخليط على قرص العجينة ثم ضعها فوق ورق خَبز ثم أنقل المناقيش للفرن فوق صفيحة الخبز المجهزة وأخبز لمدة ١٢ دقيقة أو حتى تتحمر أطراف المناقيش. زين المناقيش بالبقدونس وبالعافية.
جهز مقادير خلطة الزعتر
بمقلاة متوسطة وبنار منخفضة إطبخ البصل حتى يصبج لونه ذهبي
أضف الزعتر وقلبه لمدة دقيقتين
أضف الطماطم والملح وأتركه يطبخ مع تغطية المقلاة لمدة ٧ دقائق
قسم العجينة إلى ستة أقسام
أصنع ستة كرات من العجينة المقسمة
قسم كل كرة إلى قسمين
أفرد كل قسم إلى قرص قطرة ١٠ سم
ضع البقدونس فوق قرص وضع فوقه القرص الثاني
قم بفرده إلى قرص قطرة ١٥ سم
السلام عليكم
بصراحه وصلت هالموقع بالصدفه وابنهرت ما شاء الله بمستوى الحرفيه والاتقان
اتمنى ان نشوف مدونات عربيه بهالمستوى
وبارك الله فيك
رح اتابعك ان شاء الله على طول وقواك الله على الجهد المميز
وعليكم السلام والرحمة، كلامك اسعدني والله، ? شكرًا جزيلًا