كيكة البندق الإيطالية

Instructions

1. جهز وعاء لخبز الكيك مقاس ٢٠ سم(٨أنش) وضع به ورق الخبز مع دهنه بالزبدة. سخن الفرن إلى ١٧٠م(٣٢٥ف).
2. أطحن البندق مع البيكنج باودر والقرفة في محضرة الطعام حتى يصبح ناعم، أضف الزبدة وأخلط حتى تنخلط تمامًا.
3. بخلاطة كهربائية وبوعاء متوسط، أخفق صفار البيض مع السكر حتى ينتج معك خليط مثل الموسيه أو إذا رفعت المضرب يبقى في الخليط أثر. أضف خليط البندق والفانيلا وأخفق حتى تنخلط المكونات تمامًا.
4. بوعاء نظيف أخر وبخلاطة كهربائية نظيفة المضرب-نظيفة أي خالية من أي أثر للدهون حتى لا تتدخل في صنع المارينغ- أخفق البياض مع رشة الملح حتى ينتج معك منقار الطير الثابت. قم بلطف بتقليب البياض مع الخليط على ثلاث دفعات-الرفق بالتقليب مطلوب لعدم تحرير فقاعات الهواء في بياض البيض المنفوش-.
5. قم بصب الخليط في وعاء الكيك المجهز ونعم سطحه بملعقة ثم أخبز لمدة ٥٠ إلى ٧٠ دقيقة أو حتى إذا أدخلت عود بالمنتصف يخرح نظيفًا. أنتبه من فتح الفرن في منتصف الخبز، قوام الكيك هش جدًا وستهبط بسبب ذلك.
6. بعد إنتهاء الخبز، أترك الوعاء ليبرد لمدة ١٥ دقيقة ثم وبرفق مرر سكينة على حواف الوعاء لتسهل على الكيكة الخروج. أترك الكيكة لمدة ١٥ دقيقة أخرى لنقلها من أرضية الوعاء ونقلها لصحن التقديم وبالعافية.