إضافة طحين الجاودار للبراوني أعطاها بعد آخر حيث قوامها أصبح مضغي أكثر من الألياف وأصبح طعمها به لمحة من طعم المكسرات وقوامها Fudgy. هذه الوصفة هي المفضلة لدى محمد أخي ودائمًا يتحايل علي لصنعها له بالرغم أنه لا يفضل الحلى. يقول لي ” هذه البراوني رهيبة بشكل كل ما أكلها أحبها أكثر وما عتدي مشكلة أمتن منها”.
إضافة رقائق الملح البحري يساعد على توضيح الطعم بشكل أفضل حيث أنه يعيد من الذائقة في كل قضمة ويجعل من البراوني شيء غير ممل أبدًا.من الممكن أستبدال طحين الجاودار بطحين الحنطة لتجربة بعد آخر لها ايضًا.

براوني بطحين الجاودار

Print Recipe

Ingredients

١٥٠ جرام زبدة غير مملحة ولينة
٣٠٠ جرام شوكلاتة داكنة بين ٦٠٪‏~٧٠٪‏
٥٠ جرام بودرة شوكلاتة
٢٠٠ جرام طحين الجاودار أسمر
١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
١ملعقة صغيرة ملح
٢٠٠ جرام سكر أبيض
٢٠٠ جرام سكر بني فاتح
٤ بيضات
١ملعقة كبيرة فانيلا سائله
١ ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر مثل Maldon للرش

Instructions

سخن الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف). جهز وعاء خبز مستطيل مساحته ٢٠ في ٣٠سم أدهنه بالزبدة وضع عليه ورق الخبز.
في وعاء مقاوم للحرارة-بايركس- ذوب الزبدة والشوكلاتة على حمام ماء مغلي. حرك خليط الشوكلاتة من الحين والآخر حتى تذوب الزبدة والشوكلاتة كليًا. أرفع الوعاء وأتركه جانبًا.
في وعاء آخر، أخلط بودرة الشوكلاتة وطحين الجاودار والبيكنج باودر والملح- هذا خليط المواد الجافة-.
في وعاء كبير ونظيف، أخفق السكر والبيض والفانيلا بخلاطة كهربائية حتى يصبح الخليط منفوشًا. ببطيء، قم بإضافة الشوكلاتة الذائبة ثم خليط المواد الجافة. قم بالخلط حتى تمتزج جميع المكونات. أنقل الخليط لوعاء الخٓبز المجهز ووزع الخليط وسوه. أنثر على الخليط رقائق ملح البحر.
أخبز لمدة ٢٠~٢٥ دقيقة أو حتى البراوني تثبت مع أرتجاج بسيط. أتركها جانبًا لتستريح كليًا ثم أخرجها وقطعها إلى ١٢ قطعة. وبالعافية.