مقرمشات الكراويا بالخميرة الطبيعية /البرية

Instructions

1. الخلط والعجن: في وعاء كبير، قم بخلط الزبدة مع الحليب ثم أضف الخميرة وأخلط ثم أضف الملح والسكر وأخلط. قم بإضافة الدقيق وأخلط ثم أبدأ بالعجن حتى تنتج معك عجينة متماسكة وقاسية، العجن سيستغرق تقريبًا دقيقتين.
2. التشكيل: قم بتقسيم العجينة إلى قسمين وكورهما. ضع كرة من العجينة على سطح نظيف وقم بفردها بشكل قرص قطره ٣٠سم(١٢أنش). أمسح القرص بالبيض ثم أنثر نصف كمية الكراويا ورقائق الفلفل الأحمر ثم قسم العجينة إلى ٨ مثلثات -للتقسيم، خذ مسطرة وأوجد منتصف قطر القرص الأفقي وهو حول ١٥سم ثم أوجد منتصف قطر القرص العامودي حتى تحصل على مركز القرص ثم قم بقطع العحينة لأربعة مثلثات ثم قسم كل مثلث إلى قسمين متساويين. الآن لديك ثمانية مثلثات متساوية-. شكل وأطوي كل مثلث مثل تشكيلة الكرواسون وقم بصفهم بصفيحة خبز مجهزة بورقة خبز. أصنع المثل للكرة الثانية من العجينة.أترك القطع المشكلة مغطاة لمدة ساعة لتستريح.
3. الخبز: سخن الفرن إلى ٢٠٠م(٤٠٠ف). أمسح القطع بالبيض ثم أخبزهم لمدة ٢٥ دقيقة وإذا تريدهم مقرمشات بشكل أكثر، أخبزهم لمدة ٣٠ دقيقة. وبالعافية.