معمول التمر

Instructions

1. لتجهيز عجينة البسكويت: جهز وعاء متوسط وأخلط به الطحين والبيكنج باودر والملح وضعه جانبًا.
2. جهز وعاء كبير للخلط وأضف الزبدة وقم بخلطها حتى يصبح قوام الزبدة قشدي بخلاط كهربائي يدوي أو بالخلاطة الثابتة وباستخدام أداة التجديف ثم أضف سكر البودرة وقم بالخلط بالسرعة البطيئة حتى تندمج المكونات-من الممكن استخدام ملعقة كبيرة لخلط السكر لتجنب الغبار-. أضف البيضة والفانيليا وأخلط بالسرعة البطيئة حتى تندمج المكونات. قم بإضافة خليط الطحين ثم أبدأ بالخلط بالسرعة المنخفضة بالخلاط الكهربائي أو بملعقة كبيرة حتى تتكون لديك عجينة. قم بتغطية العجينة ثم أبدأ بتجهيز الحشوة،.
3. لتجهيز عجينة التمر-الحشوة-: بوعاء متوسط، أضف التمر والزبدة والملح والفلفل الأسود-إذا استخدم- ثم أبدأ بعجن التمر مع بقية المكونات حتى تتكون لديك عجينة التمر.
4. لتجهيز المعمول: جهز وعائين ثم أبدأ بصنع كرات من عجينة البسكويت وزن الواحدة ٢٥ جرام وأصنع كرات من عجينة التمر وزن الواحدة ١٥ جرام.
5. أفرد كرة من كرات عجينة البسكويت براحة يدك ثم ضع بمنتصفها كرة من كرات التمر ثم بلطف قم بتغطية كرة التمر بعجينة البسكويت حتى تتكون لديك كرة المعمول.
6. سخن الفرن لحرارة ١٨٠م(٣٥٠ف) وجهز صفيحة خَبز ثم ضع به ورق الخَبز، قم بتجهيز قالب المعمول ثم ضع به كرة المعمول واضغطها به لتأخذ شكل القالب ثم أنقلها لصفيحة الخَبز المجهزة. جهز باقي قطع المعمول وقم بصفهم بصفيحة الخَبز تاركًا مسافة ٢سم(١ أنش) بين كل قطعة وقطعة.
7. للخبز: أنقل صفيحة الخبز المجهزة بقطع المعمول للفرن وأخبز لمدة ٢٠ دقيقة وفي آخر ٣ دقائق يفضل تشغيل الفرن من أعلى فقط لتعطي المعمول لون ذهبي جميل. أترك قطع المعمول لتبرد وثم قدمها وبالعافية.