معكرونة الجبن والبطاطا الحلوة

Instructions

1. قم بتسخين الفرن إلى ٢٠٠م(٤٢٥٠ف). قم بوضع ماء في قدر متوسط وضعه على النار حتى يغلي.
2. قم بتقشير البطاطا الحلوة وتقطيعها لمكعبات بين ٢~٣سم(١~١،٥انش) وأسلقهم بالقدر المجهز حتى ينضجون وإذا وخزت قطعة بطاطا بالسكينة تدخل بسهولة تقريبًا ١٠ دقائق. أنقل البطاطا لوعاء كبير ثم أهرسه ليس بشكل كامل بواسطة شوكة وأحتفظ بماء السلق لتطبخ به المعكرونة. قم بوضع المعكرونة في ماء سلق البطاطا وزده ماء اذا كان الماء ليس كافيًا. أطبخ الباستا لدقيقتين أقل من المكتوب على غلاف المعكرونة- المراد أن المعكرونة تكون لها قضمة قاسية قليلًا لتكمل الطبخ بالفرن-. أضف المعكرونة للبطاطا الحلوة وأخلط جيدًا وأحتفظ بماء سلق الباستا لتستخدمه في تخفيف كثافة قوام خليط المعكرونة.
3. لتجهيز صلصة الباشميل: في قدر آخر، قم بتذويب الزبدة على نار منخفضة ثم أضف الطحين وأخفق حتى يمتزج الطحين جيدًا وأخفق لدقيقة ثم أرفعه من على النار وأضف الحليب وأخلط جيدًا حتى يندمج الحليب. ضع القدر مجددًا على النار وأخلط بملعقة حتى يختفي مذاق الطحين ويثخن قوام الصلصة وتظهر الفقاعات-بقبق-. أرفع الصلصة من على النار وأضف الخردل والبابريكا وأخلط حتى يمتزجان مع الخليط. قم بإضافة الملح والفلفل الأسود-لا تكثر من الملح، جبنة الشيدر والفيتا مالحتان-.
4. فتفت جبنة الفيتا فوق خليط البطاطا والمعكرونة وأخلط ثم أضف جبنة الشيدر وأخلط. أضف صلصة الباشميل وأخلط، إذا خليط المعكرونة ثقيل، قم بإضافة قليًلا من ماء المعكرونة لتخفف قوامة الثقيل. أنقل خليط المعكرونة إلى صينية مقاسها ٣٠ سم في ٢٠ سم (١٣ انش في ٨ انش). أنصر ٢٥ جرام من جبنة الشيدر المتبقية وأنثر البابريكا وأخبزها في الفرن لمدة ٣٠~٣٥ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي من أعلى-تتحمر-. قطع أوراق المريمية لشرائح وأنثرها فوق المعكرونة وبالعافية.