كيكة رد فيلفت

Instructions

تجهيز الكيكة

1. التجهيز: قم بتسخين الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف). جهز وعائين خبز للكيك مستديرين مقاسيهما ٢٣سم(٩انش) أدهنهما وضع بهم ورق الخبز. جهز مقادير الكيكة.
2. الخلط: في وعاء خلط متوسط، قم بخلط الطحين والبيكنج صودا وبودرة الكاكاو وأترك الوعاء جانبًا. وفي وعاء خلط كبير أضف الزبدة والزيت النباتي والسكر. بإستخدام خلاطة كهربائية يدوية وبالسرعة المتوسطة، قم بالخلط لمدة ٥ دقائق حتى يصبح لون الخليط فاتح وشاهب. أضف بيضة ثم أخلط حتى تندمج ثم أضف بيضة أخرى وأخلط وكرر العملية مع باقي البيض. أضف الملون ومستخلص الفانيليا والخل ثم أخلط بالسرعة البطيئة حتى تندمج المكونات. قم بإضافة الطحين على ثلاثة دفعات بين كل دفعة، تضيف اللبن وتخلط. ستبدأ بالطحين وتنتهي مع اللبن في الخلط. قم بخلط الخليط لمدة ٣٠ ثانية~١ دقيقة لتعطي قوام الكيكة قوته ولا تتفتت الكيكة بعد الخبز.
3. الخبز: قسم الخليط بين وعائين الخبز -وزن الخليط في الوعاء الواحد تقريبًا ٧٣٠ جرام-. ثم أنقل الوعائين إلى الفرن المجهز وأخبز لمدة ٤٠ ~٥٠ دقيقة أو حتى تدخل عودًا ويخرج نظيفًا. أترك الكيك ليبرد لمدة ٢٠ دقيقة ثم أخرج الكيكتين من وعاء الخبز لتبردا كليًا.

تجهيز الكريمة

1. في وعاء كبير للخلط. أضف الزبدة والكريمة. بإستخدام خلاطة كهربائية يدوية وبالسرعة المتوسطة، قم بخلط الزبدة مع الجبنة حتى يندمجان ويصبح لون الخليط أفتح ثم أضف الفانيليا وأخلط. أضف السكر على ثلاث دفعات أخلط بعد كل اضافة بملعقة كبيرة حتى تندمج المكونات جيدًا. قم بالخلطة بالخلاطة بالسرعة المتوسطة حتى تختفي آثار السكر-لا تكثر بالخلط ولا ستصبح الكريمة سائلة كثيرًا.

تقديم الكيكة

1. بعد برود الكيكة قم بتزيينها بالكريمة وقدمها وبالعافية.