ما يشدك في هذه الكيكة هو رائحتها الجملية الممزوجة من الهيل والقرفة والتفاح. السويدين يمتازون بحبهم للهيل وإضافته لمخبوزاتهم بشكل واسع وهذا ما يعطي مخبوزاتهم هوية مميزة. كمية الكيك للتفاح في هذه الكيكة أراها مثالية جدًا حيث ارتفاع الكيكة القصير لا يسرق الأضواء عن التفاح. من الممكن استبدال التفاح الأخضر بالنوع المفضل لكم وأنا استخدمت هنا التفاح الأخضر لأنه يعطي حموضة جميلة. أفضل نخل الهيل المطحون للتخلص من القشرة الخارجية القاسية حتى لا تفسد قوام الكيكة.

كيكة التفاح السويدية

Author: أحمد الفضلي

Print Recipe

Ingredients

المقادير

١٣٠ جرام زبدة

١ ملعقة صغيرة هيل مطحون

٣ أو ٤ تفاحات الوزن حول ٤٥٠ جرام يفضل النوع الأخضر

٢ ملعقة كبيرة سكر بني + ٢ ملعقة كبيرة سكر بني للرش على الكيكة

١ و١/٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

١٣٠ جرام سكر أبيض

٢ بيضة

١٤٠ جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات

١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

١/٨ ملعقة صغيرة ملح

Instructions

التحضير: جهز قالب كيك دائري مقاسه ٢٣سم (٩أنش) وضع ورق الخبز في قاعه. سخن الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف). في قدر صغير، فم بتذويب الزبدة على نار منخفضة وأول ما تذوب قم برفع القدر من على النار وأضف الهيل للزبدة وأترك الزبدة جانبًا لتبرد. جهز التفاح وقم بتقشيره ثم قم بتقطيع التفاح لثمانية قطع متساوية مع إزالة المنطقة القاسية حول البذور. جهز وعاء كبير وضع به التفاح وأنثر عليه القرفة وملعقتين سكر بني وأخلط جيدًا.

الخلط: في وعاء متوسط: قم بخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح جيدًا وضع الوعاء جانبًا. وفي وعاء خلط كبير، قم بخلط الزبدة مع السكر الأبيضباستخادام الخلاط اليدوي ثم أضف بيضة وأخلط حتى تمتزج ثم أضف البيضة الأخرى وأخلط حتى تمتزج. أضف خليط الدقيق وأخلط حتى تختفي آثار الدقيق وينتج معك خليط ناعم.

التحضير للخبز: اسكب الخليط في قالب الكيك المجهز ثم قم بصف قطع التفاح بجانب بعض وشكلها كما تريد. أنثر ملعقتين من السكر البني فوق الخليط والتفاح بشكل متساوي.

الخبز: أخبز الكيكة لمدة ٣٥~٤٠ دقيقة أو حتى تدخل عودًا ويخرج نظيفًا. اخرج الكيكة من الفرن واتركها تبرد قليلًا ثم انقلها لصحن التقديم وبالعافية.