Instructions

1. جهز صحن خَبز للفطائر مقاسة ٩” و ضع بقاعه ورق الخبز.
2. جهز مكونات العجينه و محظرة الطعام. اخلط المكونات بالمحظرة حتى يصبح شكل الطحين كأنه رمل. اجمع الخليط و كوره من دون عجن و غلفه بالنايلون و ضعه بالثلاجة بسرعة لمدة نصف ساعة.
3. جهز التمر و الزبدة للحشوة و الحليب و ضعهم في قدر متوسط على نار منخفضة لمدة ربع ساعة او حتى يلين التمر و يثقل الخليط و اتركة يبرد لمدة على الأقل عشر دقائق.
4. بعد مضي نص ساعة من ادخال العجينة للثلاجة، جهز الفرن و سخنة ل ٣٥٠ فهرنهايت او ١٨٠ مئوية. اخرج العجينة و افردها بسماكة ٤ مم بين ورقتين من ورق الخَبز. بعد فردها انزع الجزء العلوي من ورق الخبز و أنقل العجينة الى الصحن المجهز للفطائر. انزع الجزء الثاني من ورق الخبز.
5. خذ جزء بسيط من العجينة الزائدة و كوره بيدك و استخدمها لترتب العجينة بصحن الخبز.تخلص من الأطراف الزائدة من العجينة الخارجه من اطراف الصحن. استخدم شوكة لتثقيب ارضية العجينة و ضع فوقها ورقة خبز و ضع اي ثقل فوقها مثل فصوليا أو رز او أحجار سراميك. اخبزها لمدة ١٥ دقيقة. التثقيب و الثقل هنا يمنع العجينة بعد ما تنخبز ان تتقعر للأعلى.
6. بينما تجهز العجينة من الخبز الأولي. قم بتجهيز الحشوة، خذ خليط التمر و ضعه بخلاطة، اضف معه دبس السكر و السكر الأبيض و البيض و طحين اللوز و الطحين الأسمر و البيكنج باودر و أخلط حتى يصبح الخليط ناعم.
7. بعد انتهاء وقت الخبز للعجينة، سخن الفرن الى ٣٢٥ فهرنهايت او ١٧٠ درجة مئوية . ارفع ورق الخبز و الثقل من العجينة. قم بصب الحشوة فيها و زينها من الأعلى بالمكسرات. ضع صحن الخبز مرة ثانية بالفرن و اخبز لمدة ٥٥ دقيقة. و بعد انتهاء وقت الخبز، اخرجها و اتركها تبرد تماما و بالعافية.