ما يعجبني في هذي الوصفة هو وجود الشوفان، مؤخرًا صرت آكله يوميًا لفوائده الكثيرة وخاصة لوجود الألياف فيه. الموز لوصفات الرغيف دائمًا يفضل بأن يكون ناضجًا جدًا. فتحصلني أتصيد الموز الناضج في البيت وأخطفه قبل أن يأوول به المطاف لسلة المهملات. من الممكن تجميد الموز الناضج واستخدامه عند رغبتك في الخبز. هنا أنا استخدمت موز غير ناضج ولكني خبزته في فرن حرارته١٥٠م لمدة ٤٠ دقيقة والنتيجة كانت جيدة. بالإمكان استبدال الد قيق الأبيض بدقيق القمح الكامل ولكن أنوه باستخدام دقيق قمح كامل مطحون بشكل ناعم أو منخول للتخلص من الألياف الكبيرة حتى لا تؤثر على قوام الرغيف.

من الممكن تحميص الشوفان للحصول على طعم مميز، ، سخن الفرن لدرجة١٨٠م وانشر الشوفان على صفيحة خبز واخبز لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يتحمر لونه قليلًا.

من الممكن حفظ الرغيف في درجة حرارة الغرفة في عبوة محكمة لمدة ثلاثة أيام.

كيكة موز بالشوفان

Author: أحمد الفضلي

Print Recipe

Ingredients

١٧٠ جرام شوفان مفرود ومحضر بالطريقة التقليدية

٨٥ جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات

١ ملعقة صغيرة بيكنج صودا

١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

١/٤ ملعقة صغيرة ملح

١١٥ جرام زبدة لينة

٢٢٥ جرام سكر أبيض أو بني

٢ بيضة

١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا

٢٤٠ جرام موز من ٢ أو ٣ موزات

Instructions

جهز قالب رغيف أو خبز مستطيل حجمه ٩٠٠ملل وأبعاده ٢١،٥ سم . ١١،٥ (٨،٥ إنش في ٤،٥ إنش) وضع به ورق الخبز ثم سخن الفرن إلى ١٨٠م (٣٥٠ف).

في محضرة الطعام، ضع الشوفان وقم بالخلط حتى يصبح قوام الشوفان مثل الدقيق القمح الكامل تقريبًا ٣ دقائق. أضف الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح وأخلط حتى تنتشر المكونات يعني عدة نبضات.

في وعاء كبير، قم بخلط الزبدة والسكر واخلط باستخدام الخلاطة الكهربائية اليدوية وبالسرعة المتوسطة لمدة ٣ دقائق حتى يتنفش الخليط ويصبح لونه فاتح. أضف بيضة ثم اخلط ثم أضف بيضة واخلط مجددَا. قم بإضافة الفانيليا والموز واخلط حتى تمتزج المكونات. أضف خليط الدقيق واخلط لمدة دقيقة.

أنقل الخليط للقالب المجهز واخبز لمدة ٥٠ إلى ٥٥ دقيقة أو حتى إذا أدخلت عودً يخرج نظيفًا.