خبزةTootmanik s Gotovo Testo

Instructions

1. ضع الطحين والخميرة في وعاء وأخلطهم بملعقة ثم قم بإضافة الحليب وأخلطهم جيدًا وتأكد أن الطحين رطب بالكامل. أترك العجينة لمدة ساعة.
2. أعجن العجينة بيدك لمدة عشر دقائق أو بالخلاطة الكهربائة الثابتة باستخدام أداة العجن بالسرعة المتوسطة لمدة خمس دقائق. أضف الزبدة وأعجن بيدك لمدة عشر دقائق أو أستخدم الخلاطة الكهربائة الثابتة وأعجن بالسرعة فوق المتوسطة لمدة خمس دقائق. إذا استخدمت الخلاطة الثابته, حاول ان تكور العجينة بعد إضافة الزبدة. كور العجينة وضعها بوعاء وقم بتغطية الوعاء وأترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين.
3. جهز الحشوة, أخلط الجبن مع البيضة والأعشاب-إذا أضفتها-. قم بتذويب الزبدة وتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
4. ضع العجينة في سطح نظيف وشكلها بشكل طولي وقسمها إلى تسعة أقسام-وزن كل قسم تقريبًا 87 جرام. كورهم وأتركهم ليستريحو لمدة ١٥ دقيقة مع تغطيتهم.
5. خذ قطعة واحدة وأفردها لمربع أبعاده ١٥ سم في ١٥ سم. أمسح عليها من الزبدة وضعها جانبًا. قم بفرد قطعة ثانية إلى مربع ١٥ سم في ١٥ سم وضعها فوق العجينة المربعة الأولى وأمسح فوقها من الزبدة. أفرد قطعه ثالثة لمربع ١٥ سم في ١٥ سم ثم ضعها فوق الطبقتين ومن ثم أفردهم جميعًا إلى مربع أبعاده ١٨ سم في ١٨ سم. ضع المجموعة في وعاء الخبز المجهز ثم أمسح أعلى العجينة بالزبدة وأفرش نصف خليط الجبنة فوقها. جهز ثلاث طبقات من العجينة مثل الثلاث الطبقات السابقة وضع المجموعة فوق مجموعة الثلاث الطبقات الأولى. ضع كمية الجبن المتبقية فوق الطبقة السادسة ثم جهز ثلاث طبقات وعند فردهم أفردهم إلى ٢٠ سم في ٢٠ سم ثم ضع المجموعة الأخيرة فوق المجوعتين السابقتين ثم أغلق وغط أطراف العجينة بالطبقة الأخيرة مع الضغط في أطراف العجينة بالكامل. أترك العجينة للتخمر لمدة ساعة- لاتهمل هذه الخطوة كي لا تتشقق العجينة داخل الفرن-. سخن الفرن إلى ٢٣٠ م (٤٥٠ ف).
6. أخلط الزبدة المتبقية مع البارابيكا وأمسح أعلى العجينة بالزبدة أو أمسح العجينة ببيضة مخفوقة ورش عليها البارابيكا. أدخل العجينة للفرن وأنزل درجة حرارة الفرن إلى ٢٠٠م (٤٠٠ ف). أخبز العجينة لمدة ٣٥~ ٤٠ دقيقة.
7. أخرجها من الفرن وأتركها تبرد قليلا ثم قطعها لمكعبات وأكلها مع الشاهي أو مع السلطة. بالعافية