تعتمد الخبزة هذه على بيكربونات الصودا على الإرتفاع عوضًا عن الخميرة. من مميزات الخبز المصنوع من الصودا هو سرعة تحضيره حيث تحتاج تقريبا إلى خمس دقائق من بداية التجهيز إلى دخول العجينة للفرن. عند تخضير العجينة، حاول ان لا تقوم بالعجن وان لا تفعل الجلوتين حيث تفعيله سيصعب على الخبزة في الإرتفاع بالفرن. من الممكن استبدال نصف كمية الطحين الأبيض بطحين البر. الخبزة هذه جيدة أيضًا من غير أي أضافات.

خبزة الصودا بالطماطم المجفف والزيتون وأكليل الجبل

Print Recipe

Ingredients

٥٠٠ جرام طحين متعدد الاستخدامات
١ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
١ ملعقة صغيرة ملح
٤٠٠ ملل لبن
٥٠ جرام زيتو أسود
٥٠ جرام طماطم مجفف مقطع الى قطع ١ سم مربع
٢ ملعقة صغيرة أكليل الجبل مقطع

Instructions

سخن الفرن إلى ٢٠٠ م (٤٢٥ ف) وجهز صفيحة خبز فوقها ورق الخبز.
ضع كل المكونات الجافه في وعاء كبير وقم بالخلط جيدًا، أضف اللبن والطماطم والزيتون وأكليل الجبل. قلب حتى تأتي معك عجينة تلصق باليد” لا تقم بالعجن ابدًا”. ضع العجينة على سطح منثور عليه طحين وشكل العجينة إلى شكل كروي. أضغط على العجينة برفق لتسطحها قليلًا.
ضع العجينة على صفيحة الخبز. علم عليها وقسمها إلى اربعة أقسام ثم أقطع العجينة بشكل عميق متوقفًا قبل الوصول إلى أساس العجينة ب ١سم. أنثر عليها قليلًا من الطحين.
أخبزها لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى الخبزة يصبح لونها ذهبي غامق وإذا ضربتها تعطي صوت فراغ. يفضل أكل خبزة الصودا في اليوم المصنوعة به، ولكن من الممكن حفظها بالمجمدة.