Instructions

1. سخن الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف) وجهز صفيحة الخبز فوقها ورق الخبز.
2. بوعاء خلط كبير, وبخلاطة كهربائية قم بخلط الزبدة والسكر والملح والفانيلا حتى يصبح الخليط ناعمًا ولا يوجد أي كتل. أضف الطحين ثم قلب بملعقة أو أخلط بالسرعة البطيئة حتى تتكون لديك عجبنة وتُخلط جميع المقادير جيدًا-لا تكثر من الخلط حتى لا تفعل الجلوتين ويصبح قوام البسكويت قاسي-.
3. جهز كور من اللعجينة وزن الواحدة منهم ١٢،٥ جرام. صففهم بصفيحة الخبز تاركًا بينهم مسافة ٥ سم(٢ أنش). أخبز لمدة ١٠ دقائق ثم أخرج الصفيحة من الفرن وبسرعة, أضغط بإبهامك منتصف كور البسكويت لتصنع فجوة أو حفرة ثم أرجع الصفيحة للفرن وأخبز لمدة ٩ دقائق أو حتى يصبح لون حواف البسكويت ذهبي. أخرجهم من الفرن وأنقلهم لرف التبريد ليبردون كليًا.
4. جهز مقادير الشوكلاتة. لتجهيز الحمام المائي, ضع قدر صغير به ماء يغلي على نار هادئه وضع فوقه وعاء ضد الحرارة العالية. ضع مقادير الشوكلاتة بالوعاء وحركها حتى تذوب المكونات البكامل. أرفع الوعاء من النار وأترك الشكولاتة لتبرد قليلًا ويثخن قوامها. جهز كيس حلواني وضع به الشوكلاتة ثم أصنع فتحة صغيرة برأسه -لا تكبر الفتحة حتى تستطيع التحكم بالشوكلاتة-. ضخ الشوكلاتة في الفجوات المصنوعة في البسكويت ومن ثم أتركها ليقسى قوام الشوكلاتة قليلًا ومن ثم قدمها وبالعافية