Instructions

1. في وعاء كبير، قم بفرك الزبدة مع الطحين بإصابعك حتى يتبقى من الزبدة رقائق صغيرة. قم بإضافة الزنجبيل والقرفة والقرنفل والبيكربونات الصودا والسكر ثم أخلط حتى تتوزع المكونات بالكامل. أخفق البيضة مع دبس السكر في وعاء صغير ثم أضفهم لخليط الطحين وبملعقة أو شوكة قم بالخلط حتى جميع المكونات تكون مخلوطة بالكامل ولا أثر للطحين.
2. غط العجينة وضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة لتستريح-من الممكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة أيام لخبزها وقت الحاجة-. عند الشروع بالخبز، قم بتسخين الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف). جهز صفيحة الخبز وغطها بورقة الخبز. شكل من العجينة كور وزنها ٢٢ جرام ورتب القطع في صفيحة الخبز تاركًا بينهم مسافة ٢ أنش. العجينة الباقية يفضل إرجاعها للثلاجة لحين التفرغ لخبزها للدفعة الثانية.
3. أخبز لمدة ١٥~١٧ دقيقة. البسكويت سيخرج لينًا جدًا من الفرن-هذا طبيعي ولا تقوم بخبزهم لمدة أطول-، أترك قطع البسكويت لتبرد على رف التبريد لمدة ١٥ دقيقة لتبرد وتقسى من الخارج.
4. شكل باقي العجينة وأخبزها حتى تفرغ من العجينة وبالعافية.