Instructions

1. سخن الفرن ل١٨٠م (٣٥٠ف) وجهز صفيحتان خبز وضع عليهما ورق الخبز.
2. في وعاء متوسط، أخلط الطحين والبيكنج باودر والملح.
3. أفرش اللوز في واحدة من صفيحتان الخبز وعند وصول الفرن للحرارة المطلوبة قم بإدخال اللوز في الفرن لتحمصه لمدة ٨ دقائق أو حتى تصدر منه رائحة الحمص الزكية. أخرج اللوز وقم بتقطيعه بشكل خشن عندما يبرد ويصبح بمقدورك لمسه ثم أتركه جانبًا.
4. في وعاء خلط كبير وبخلاط كهربائي يدوي قم بخلط الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني والفانيليا وصفار البيض حتى يصبح الخليط قشدي وفاتح لونه. قم بإضافة خليط الطحين وأخلط بملعقة كبيرة ثم أضف الشوفان والتمر واللوز وأخلط حتى تتوزع المكونات -من الممكن إستخدام يدك بخلط العجينة لتتحكم بتوزيع التمر إذا كان دبق- .
5. قم بعمل كور من العجينة وزن الواحدة منهم ٢٠ جرام. صف الكور في صفيحة الخبز بينهم ٣ سم(١ أنش)-ستحتاج بأن تخبز البسكويت على دفعتين- ثم قم بضغط كل كرة بيدك حتى يصير ارتفاعهم ٣/٤ سم(١/٣انش). أدخل صفيحة البسكويت في الفرن وأخبز لمدة ١٠~١٢ دقيقة. أخرج البسكويت من الفرن وأتركه يبرد لمدة ٥ دقائق ثم أنقله لرف التبريد ليبرد كليًا وبالعافية.